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高筋面粉番薯粉版饺子皮
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帅了个Jing_

阴差阳错，饺子皮不够了，用做面条的粉团搓了几个当饺子皮，没想到大家都说此君味道更好，口感有点芋饺的味道。

食材
高筋面粉 175克
番薯粉 60克
食盐 3克
小苏打 1克
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    除水外的原料放入桶里，用筷子搅拌几下混匀材料，然后慢慢加水(水要比做馒头的量少些)，然后揉面团，面团偏干。桶外罩个大塑料袋，醒半小时。
  • 步骤 2/3
    擀皮比一般的饺子皮要厚，手粉要多些，否则容易粘连(这张是用手压扁后的样子，还没擀薄)。饺子馅要调干一点，否则很难包。皮比市售的要柔软，所以包成船形大肚饺比较容易些。
  • 步骤 3/3
    烧的方法跟煎饺一样。这是烧熟的样子，颜色黄黄的，就是因为加了番薯粉。
发布于 2018-10-02
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