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五彩米线
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繁华仅此涟东

看了几天的厨王争霸有些技痒，想着平时作来做去都是我熟悉的菜式，要不今儿咱也来个创意菜？看看窗外阴雨连绵，出去买菜就免了吧，还是看看有木有现成的东西搭配一下。

食材
干海米 三个
免洗紫菜 一捻捻
大蒜 小半头
红葱头 三片
干香菇 四朵
油豆皮 一片
豆豉 一丢丢
糖 少许
六月鲜 适量
蒸鱼豉油 适量
香油 适量
香葱沫 适量
越南米线 少半袋
胡萝卜 半根
豇豆 两根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    开水泡香菇，红葱头切沫，干海米略泡切碎，加几粒豆豉。香菇攥干切丁，泡香菇的水留下。
  • 步骤 2/8
    大蒜切沫，一般小火煸香金黄，浇到生蒜末上，拌匀隔水蒸四分钟。
  • 步骤 3/8
    调汁，一半蒸鱼豉油一半六月鲜，加少许糖。
  • 步骤 4/8
    吧刚才切好的葱头末等下少许油煎香趁热倒如碗汁中调匀。
  • 步骤 5/8
    油豆皮切丝洗净，用刚才泡香菇的水加几粒花椒一点黄酒煮一下，放在平盘上衬底。
  • 步骤 6/8
    干锅不放油，小火把紫菜撕碎煸得香脆。
  • 步骤 7/8
    胡萝卜豇豆煮熟切丁
  • 步骤 8/8
    把越南米线煮熟淋干拌少许香油垒在豆皮上，浇汁，放蒜泥，点缀蔬菜和紫菜，最后撒香葱。吃时一拌。
小贴士

点缀青菜不必拘泥，合适的都可以

发布于 2018-12-06
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