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春卷
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郑危险男爵

教你在家做春卷,简单易操作,外脆里嫩,咬一口酥的掉渣!

时间:30分钟-1小时
食材
荠菜 200克
肉末 100克
油豆皮 1张
鸡蛋 1个
蛋清 1个
耗油 1勺
鲍鱼汁 1勺
盐 1勺
姜末 少许
老抽 1勺
芝麻油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下。
  • 步骤 2/10
    然后挤干荠菜里的水分，将荠菜切成末。
  • 步骤 3/10
    肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    1整张油豆皮切成长方形的小块备用。
  • 步骤 6/10
    将肉末放入油豆皮中间，卷起两端。
  • 步骤 7/10
    从一边卷起。
  • 步骤 8/10
    最后卷好成一个春卷。
  • 步骤 9/10
    打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开。用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住。如果不刷蛋液下锅炸的时候春卷皮一定会开。
  • 步骤 10/10
    、锅里油烧6-7成热时候，放入春卷，炸至金黄即可捞出。
小贴士

教你在家做春卷

发布于 2020-03-23
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