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咖喱油豆腐烩鱼头
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裘茂实报
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食材
胖头鱼鱼头 一个
油豆腐 一袋（最好两袋，抢着吃）
香茅 两根
姜 一块
红辣椒 两个（中辣）
咖喱粉 两大勺
咖喱块 一块（可不用）
芹菜叶 一把（可用香菜代替）
牛奶 适量
面粉 一把
调料： 盐，酒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香茅去掉上面叶子和外皮，斜切成段
  • 步骤 2/9
    鱼头先用盐酒擦下，可在牛奶中浸泡去腥（也可不用），约十五到二十分钟。然后擦干水份，略拍点面粉
  • 步骤 3/9
    塔吉锅放油烧热，姜擦一遍，下鱼头两面煎黄取出备用
  • 步骤 4/9
    锅洗净，放油，放香茅炒出香味
  • 步骤 5/9
    放咖喱粉炒，并加入辣椒
  • 步骤 6/9
    加水或鱼汤（鱼骨可熬汤），下入油豆腐
  • 步骤 7/9
    下煎过的鱼头
  • 步骤 8/9
    盖上盖子，小火咕嘟十五到二十分钟的样子，如果想汤汁更浓稠或没那么辣，可以加少许牛奶或椰浆调和
  • 步骤 9/9
    最后撒上芹菜叶，少许盐调味，哦拉
发布于 2018-06-28
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