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甜香牛奶酥
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麻辣小龙虾大面团

人人都能做的中秋应景营养美食

食材
糖粉 65g
酥油 30g
高筋面粉 50g
水 51g
低筋面粉 80g
黄油 50g
炼乳 60g
奶粉 75g
蛋黄：2个 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将馅料中所有材料放在一起，搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    将馅料分割成35g/个
  • 步骤 3/11
    将油皮材料中的高筋面粉、低筋面粉过筛后做粉墙状，加入过筛的糖粉、黄油、水搅拌至光滑细腻状，松弛20分钟
  • 步骤 4/11
    将油酥中的材料搅拌均匀，软硬和油皮差不多
  • 步骤 5/11
    将油皮分割成19g/个，油酥分割成15g/个
  • 步骤 6/11
    用油皮包入油酥擀开呈长条状
  • 步骤 7/11
    以折叠3层的方式，连续折叠3次，松弛10分钟
  • 步骤 8/11
    将松弛好的面皮擀开，包入备用的馅料，收口
  • 步骤 9/11
    在表面刷上蛋黄
  • 步骤 10/11
    用牙签划上花纹，用手粘上芝麻
  • 步骤 11/11
    以上下火200/180℃烘烤至表面金黄色即可
发布于 2018-11-26
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