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芝麻酥油饼
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采秋糯帅哥

超级好吃(⊙o⊙)，一份量可做十个迷你版的，大小可随个人喜好

食材
普通面粉 75克
白糖（可选） 8克
水 50克
油 适量
盐 适量
????水油面????油酥面 适量
抹在夹层的油酥 适量
十三香 适量
葱花 适量
芝麻用于外表装饰 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    把水油皮和油酥皮的材料，分别放在两个面盆里。
  • 步骤 2/22
    分别揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛三十分钟。
  • 步骤 3/22
    中间夹层用的油酥糊，面粉，油，盐，十三香适量，搅拌成糊状即可
  • 步骤 4/22
    油酥面团、油皮面团各分成十份。
  • 步骤 5/22
    把水油皮擀成圆片，包住油酥面团
  • 步骤 6/22
    包好的状态。
  • 步骤 7/22
    然后，压扁，擀成长条状。
  • 步骤 8/22
    从上往下卷起来。
  • 步骤 9/22
    盖保鲜膜松弛十分钟
  • 步骤 10/22
    再次擀开，可撒香葱、白糖或者豆沙。
  • 步骤 11/22
    向上三分之一，折一下，向下三分之一折一下
  • 步骤 12/22
    包好
  • 步骤 13/22
    擀成长方形
  • 步骤 14/22
    擀薄，成长方形
  • 步骤 15/22
    正面刷蛋液
  • 步骤 16/22
    粘上芝麻
  • 步骤 17/22
    放入烤箱，温度:上下火:170，20～25分钟，最后几分钟注意观察上色情况，注意不要烤糊。
  • 步骤 18/22
    烘烤中
  • 步骤 19/22
    出炉
  • 步骤 20/22
    酥
  • 步骤 21/22
    脆
  • 步骤 22/22
    香
小贴士

低筋粉也可以，面粉没有要求。

发布于 2018-10-18
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