搜索菜谱、食材
马苏里拉爆浆小面包
4.3万 热度 36 收藏
若桃壹

咸味餐包了解下下

食材
黄油 20克
细砂糖 20克
盐 5克
高筋面粉 240克
低筋面粉 60克
水 190克
酵母 10克
马苏里拉芝士 200克
咸蛋黄 5个
肉松 30克
鸡蛋 1个
巧克力粉 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    除了黄油以外成团
  • 步骤 2/17
    加黄油和面40分钟发酵
  • 步骤 3/17
    继续发酵
  • 步骤 4/17
    好了 一个孔不回缩
  • 步骤 5/17
    马苏里拉加咸蛋黄加肉松成团备用
  • 步骤 6/17
    包起来
  • 步骤 7/17
    第二次发酵 黑色是巧克力粉
  • 步骤 8/17
    剪开的发酵的比较好 事实证明
  • 步骤 9/17
    上下 190℃ 20到25分钟无自动预热的烤箱需要预热
  • 步骤 10/17
    爆浆了
  • 步骤 11/17
    上色了 其实10分钟的时候就上色了
  • 步骤 12/17
    实际20分钟出炉
  • 步骤 13/17
    纸杯做的好 发酵完全
  • 步骤 14/17
    可以看到拉丝的结构
  • 步骤 15/17
    爆浆
  • 步骤 16/17
    一口又一口
  • 步骤 17/17
    吃完了… 满腹罪恶感…
小贴士

两次发酵非常重要

剪开也很重要

发布于 2018-10-23
评论
相关菜谱