超快手的西班牙小吃Tapas 2——番茄马苏里拉芝士火腿
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这是一道凉菜，全程不用火。
这个小吃本来是马德里很著名的平价美食餐厅Lateral的一道菜，我也复制过正常版。就是用沙拉番茄（风味浓郁的那种）切片，铺上马苏里拉芝士和西班牙伊比利亚火腿。这次我把这道菜改为鸡尾酒会的小食版，好做，非常受欢迎，极具地中海风味。绝对会在鸡尾酒会上夺人眼球。
食材
意大利摩德纳黑醋膏crema de vinagre de modena
少许
烹饪步骤
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步骤 1/5
番茄去皮去子切成丁 （番茄可以烫熟好去皮，煮开水以后把番茄放进水中煮一分钟左右），放少许盐和黑胡椒粉，现磨黑胡椒更好
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步骤 2/5
等番茄冷却，铺在烤面包片上（我用的是全麦的，口感也很好）
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步骤 3/5
马苏里拉芝士切片，不用很薄，0.5-1cm之间就可以，大小和 面包片差不多，铺在番茄上
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步骤 4/5
西班牙火腿切很小的丁，最好是用伊比利亚火腿(jamon iberico)，不行的话serrano火腿也可以，铺在马苏里拉芝士上
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步骤 5/5
最后每个tapas小吃上面撒上少许橄榄油和黑醋膏。这个意大利摩德纳黑醋高风味非常的好，尽量不要用其他的代替哦。进口超市有卖的。如果你跟我一样正好在地中海国家，那就非常方便买到了。撒少少许切碎的新鲜罗勒叶，完美！
发布于 2018-09-21