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炼乳甜面包
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恰好心动

炼乳买回来总是用的少，剩的多。于是用来做早餐甜面包实在是个很好的解决办法，加了大量炼乳的面包减少了糖的用量，口感更加绵密浓香。

食材
高筋面粉 400g
炼乳 40g
糖 50g
盐 5g
酵母 5g
牛奶 200g
无盐黄油 40g
杏仁片 适量
黄油 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉，炼乳，糖，盐，酵母，牛奶和黄油丢入面包机按揉面发面档。也可自己把所有材料和成面团发酵至两倍大。
  • 步骤 2/9
    发酵好的面团取出，揉出气泡，分割成两部分。
  • 步骤 3/9
    分别把面团擀成长方片。
  • 步骤 4/9
    均匀涂满黄油和炼乳混合成的涂料。
  • 步骤 5/9
    涂好的面团切割成四部分长条。
  • 步骤 6/9
    把长条折叠成方块状。
  • 步骤 7/9
    两块面团分割折叠成8部分，环成圆形摆放在刷了一层薄油的戚风或蛋糕模具中。表面撒上杏仁片，并放置使其二次发酵20分钟。
  • 步骤 8/9
    烤箱200度预热，放入模具，170度烘烤25分钟即可。
  • 步骤 9/9
    出炉晾凉，撒上糖粉，即食。
小贴士

如做小模具面包，将所有用量减半即可。

发布于 2018-10-20
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