原味酸奶
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施后来你不在

超级简单的自制原味酸奶,因为加了淡奶油,所以口感更醇厚。

食材
全脂纯牛奶 500g
白砂糖 80g
淡奶油 100g
酸奶菌种 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    先在400g牛奶里加入全部白砂糖
  • 步骤 3/12
    放在小火上加热,边加热边搅拌至糖融化,马上离火。(牛奶不要煮沸)
  • 步骤 4/12
    离火后加入余下的500g牛奶
  • 步骤 5/12
    加入淡奶油,搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    加入菌种
  • 步骤 7/12
    彻底搅拌均匀。(多拌一会儿,这一步一定一定要拌匀,使菌种完全融化不沉底)
  • 步骤 8/12
    把拌匀后的液体装入干净的无油无水的容器中。
  • 步骤 9/12
    我使用的是100ml的玻璃瓶,一共装了约11瓶。(如果你的容器没有盖子,可以用保鲜膜覆盖)
  • 步骤 10/12
    送入发酵箱,温度调至40度,大约7~8小时后取出。(也可以用面包机、烤箱、泡沫箱、热水袋等制造恒温环境)
  • 步骤 11/12
    时间到了以后取出容器,就可以看到液体已经凝固了。这时将发酵完毕的酸奶放入冰箱冷藏4小时。
  • 步骤 12/12
    冷藏以后就可以开吃啦~~还可以加入水果、麦片、果酱等一起吃,口感更丰富哦~~
发布于 2018-10-26
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