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巧克力酱蛋糕
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孤月今心锐

消耗好时巧克力酱~

棒棒哒巧克力酱戚风蛋糕

食材
鸡蛋 :5个(7寸中空模或8寸圆模) 适量
蛋白:糖40克 适量
蛋黄:玉米油30克+水35克 适量
低筋面: 90克 适量
巧克力酱: 50克(没有也可用10克可可粉代替) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋白打至硬性发泡，要有挺立的短小尖角；
  • 步骤 2/7
    蛋黄加油、水打散均匀，再加入巧克力酱搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉混合均匀(因巧克力酱很甜所以蛋黄糊里不需要加糖了；如果改用了可可粉，那么面糊里就加25克~35克的白砂糖)；
  • 步骤 3/7
    蛋黄面粉糊与蛋白用切拌手法混合均匀，不能打圈搅和以免消泡，倒入7寸中空模具，轻震两下。中下层 170度40分钟 8寸圆模 中层 150度60分钟
  • 步骤 4/7
    出炉轻摔一下，马上倒扣至完全冷却后脱模；
  • 步骤 5/7
    巧克力酱戚风蛋糕；
  • 步骤 6/7
    美味~
  • 步骤 7/7
    8寸圆模 中层 150度60分钟
发布于 2019-02-02
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