CoCo巧克力豆司康(润泽口感的改良版)
8.5万 热度 58 收藏
大方gossip

俺家活宝老公、可爱宝贝都不喜欢星巴克那种口感很干的司康,所以捣腾了这个符合他们俩口感的配方。为了让成品口感润泽,面团比较湿润,所以一定要用硅胶铲哦!

食材
低筋面粉 110克
可可粉 20克
细砂糖 30克
2克
泡打粉 8克
淡奶油 140克
黄油 12-15克
巧克力豆 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    低粉110克+可可粉20克+糖30克+盐2克+泡打粉8克,一样一样称重,混在一起。
  • 步骤 2/12
    万能的硅胶铲,拌一拌干粉,充分搅拌。
  • 步骤 3/12
    慢慢加入淡奶油,140克左右,为了搅拌起来方便,一边绕圈一边倒,尽量倒的均匀一点。
  • 步骤 4/12
    万能的硅胶铲再次出马,上下捣阿捣,不要画圈,就随便拌拌,让粉吸收到淡奶油就行。
  • 步骤 5/12
    黄油12-15克(根据粉的吸水性慢慢调整),我实际用了13克,黄油称完后,微波炉叮20秒,倒入面团。
  • 步骤 6/12
    加入了黄油的面团更润,也不似之前爱粘桶壁啦。
  • 步骤 7/12
    倒入适量烘培用的巧克力豆,捣腾捣腾拌拌匀。
  • 步骤 8/12
    我真是懒到家了,直接用硅胶铲分面团。挖一点出来,借助做面包用的面团铲,从硅胶铲上直接刮到烤盘上,大致的形状就搞定了。
  • 步骤 9/12
    分完面团后,用手指稍微整整圆。
  • 步骤 10/12
    根据自家烤箱调时间哈,俺就温度奇高的烤箱,上下150度,20分钟,结束后,焖了10分钟,出炉冷却后,表面有点脆脆的,内里酥松。不喜欢脆的,烤完就拿出来吧。
  • 步骤 11/12
    出炉一刻,小馋猫已经闻香出现在了身侧啦!
  • 步骤 12/12
    可以撒点糖粉、可可粉,也可以选择不撒,味道一样好!
发布于 2018-10-16
评论
相关菜谱