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CoCo巧克力豆司康（润泽口感的改良版）
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大方gossip

俺家活宝老公、可爱宝贝都不喜欢星巴克那种口感很干的司康，所以捣腾了这个符合他们俩口感的配方。为了让成品口感润泽，面团比较湿润，所以一定要用硅胶铲哦！

食材
低筋面粉 110克
可可粉 20克
细砂糖 30克
盐 2克
泡打粉 8克
淡奶油 140克
黄油 12-15克
巧克力豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    低粉110克+可可粉20克+糖30克+盐2克+泡打粉8克，一样一样称重，混在一起。
  • 步骤 2/12
    万能的硅胶铲，拌一拌干粉，充分搅拌。
  • 步骤 3/12
    慢慢加入淡奶油，140克左右，为了搅拌起来方便，一边绕圈一边倒，尽量倒的均匀一点。
  • 步骤 4/12
    万能的硅胶铲再次出马，上下捣阿捣，不要画圈，就随便拌拌，让粉吸收到淡奶油就行。
  • 步骤 5/12
    黄油12-15克（根据粉的吸水性慢慢调整），我实际用了13克，黄油称完后，微波炉叮20秒，倒入面团。
  • 步骤 6/12
    加入了黄油的面团更润，也不似之前爱粘桶壁啦。
  • 步骤 7/12
    倒入适量烘培用的巧克力豆，捣腾捣腾拌拌匀。
  • 步骤 8/12
    我真是懒到家了，直接用硅胶铲分面团。挖一点出来，借助做面包用的面团铲，从硅胶铲上直接刮到烤盘上，大致的形状就搞定了。
  • 步骤 9/12
    分完面团后，用手指稍微整整圆。
  • 步骤 10/12
    根据自家烤箱调时间哈，俺就温度奇高的烤箱，上下150度，20分钟，结束后，焖了10分钟，出炉冷却后，表面有点脆脆的，内里酥松。不喜欢脆的，烤完就拿出来吧。
  • 步骤 11/12
    出炉一刻，小馋猫已经闻香出现在了身侧啦！
  • 步骤 12/12
    可以撒点糖粉、可可粉，也可以选择不撒，味道一样好！
发布于 2018-10-16
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