自制黑巧克力
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褐次话安接

今年买的烤箱,才知道能做好多东西的说~~~朋友计划要做巧克力,于是找方子自己做了这款黑巧,味道还是不错的!!!

食材
可可液块 48克
可可脂 22克
糖粉 25克
淡奶油 20克
卵磷脂 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    可可脂放锅里隔水融化后,分次加入糖粉。没加一次糖粉就要搅拌均匀。(温度保持在50度左右)
  • 步骤 2/3
    加入可可液块,搅拌均匀,搅拌时间越长越好。
  • 步骤 3/3
    淡奶油放入卵磷脂搅拌均匀后,倒进巧克力液锅里拌匀,倒入模具內。放凉后脱膜包好就可以了!
小贴士

1.想要加果仁碎的,可以最后加进去搅拌均匀,再倒入模具定型!

2.看的原方子加蜂蜜,但是出来口感有点发酸,于是又加的糖粉,多搅拌会,每次少量加糖粉使其融化,口感还是不错的~~~

3.我不爱吃太甜的,所以加糖粉不多。这个量出来是苦味多的~~~

刚开始学着做。希望多交流~~~

发布于 2018-11-30
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