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自制黑巧克力（从原材料做起的）
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此款黑巧克力是从原材料做起的哈！不是用大块的成品巧克力融化后放入模具的，此款巧克力绝对无添加剂，够味道，有点苦，拒绝代可可脂，如果爱吃甜的话可以再多放点糖

食材
可可液块 45克
可可脂 20克
糖粉 30克
可可粉 5克
淡奶油 18克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    淡奶油加糖粉隔水融化，隔水的温度60度左右，不要高了哈！容易油水分离，温度，温度，一定注意，要有耐心，要把糖粉全部融化好了才行
  • 步骤 2/7
    融化成没有颗粒的状态，这是丝滑的关键
  • 步骤 3/7
    倒入可可液块和可可脂，继续隔水融化
  • 步骤 4/7
    全部融化好了，加入可可粉
  • 步骤 5/7
    隔水融化至没有颗粒没有粉状
  • 步骤 6/7
    倒入模具，冷藏一个小时以上
  • 步骤 7/7
    脱模，吃吧！
发布于 2018-12-22
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