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奥利奥黑巧克力咸奶油蛋糕卷
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尘埃落下解海暃

奥利奥跟咸奶油简直就是绝配，以前做奥利奥蛋糕的时候，配的都是甜奶油，本身奥利奥就很甜，加上甜奶油就，，很容易吃腻，后面换成咸奶油后，简直好吃到爆，而且不容易感到腻，吃了还想吃~

食材
鸡蛋 2个
白砂糖 50g（20g加入蛋黄，30g加入蛋清）
低筋面粉 40g
黑可可粉 10g
牛奶 20g
奥利奥 50g
淡奶油 250g
盐 1.5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将奥利奥的奶油夹心去掉
  • 步骤 2/15
    将奥利奥装到保鲜袋里，用乱棍打碎，备用~~
  • 步骤 3/15
    首先做黑巧克力戚风蛋糕蛋黄蛋清分开，蛋黄加入砂糖用手动打蛋器搅拌
  • 步骤 4/15
    然后加入牛奶搅拌，大概搅拌成这样就OK拉
  • 步骤 5/15
    加入可可粉，低筋面粉，搅拌到无粉粒即可，不要搅拌过度了，会出筋的！
  • 步骤 6/15
    大概搅拌成这样就OK啦
  • 步骤 7/15
    蛋清分3次加入砂糖打发，提起打蛋头出现倒三角，那样就OK啦
  • 步骤 8/15
    取三分之一打发的蛋白加入6中的液体中
  • 步骤 9/15
    将剩下的蛋白全部加入，然后搅拌均匀，千万别搅拌过度，会消泡然后蛋糕就不柔软啦。
  • 步骤 10/15
    然后放在烤盘上，中层上下管，160度，烤10~13分钟（因烤箱而异，看到表面开始干皮了，就差不多了，烤久了蛋糕体会硬，卷的时候就会破裂。。。）
  • 步骤 11/15
    接下来做咸奶油其实也就是打发奶油的时候加入奥利奥罢了~奶油里加入盐和糖，打到6分发的时候，加入奥利奥碎，然后打到全发即可。
  • 步骤 12/15
    然后将奥利奥咸奶油放在蛋糕体上，然后卷好即可（此处我忘记拍照了T-T，用了很久以前的旧相片，所以奶油不是奥利奥奶油，不过做法一样的~）还有，奶油不要全用完，留一点用来做装饰~
  • 步骤 13/15
    卷好，两头扭紧，放冰箱冷藏3小时以上，即可~
  • 步骤 14/15
    最后，蛋糕卷顶部挤点奶油，插入奥利奥饼干，将奥利奥的夹心稍微捏碎，撒在蛋糕卷上做装饰，就可以啦~~~
  • 步骤 15/15
    开吃~
小贴士

盐不要放太多了，不然会很咸变得难吃。。。

没有黑巧克力粉，也用普通可可粉。

发布于 2018-07-02
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