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梅子酒特浓比利时黑巧克力冰淇淋
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赐凭粕老挥

最近做了梅子酒特浓比利时黑巧克力冰淇淋。。。。

放了超多进口比利时黑巧克力。。。

味道好吃到流泪。。。

方子也分享给大家。。。

愿你们好心情。。。

ENJOY。。。

食材
黑巧克力 300g
动物性鲜奶油 450g
梅子酒 45g
蛋黄 6个
黄油 80g
细砂糖 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先准备好材料
  • 步骤 2/10
    将蛋黄、细砂糖、黄油放入碗里，然后将碗隔水加热，边加热边用勺子不断搅拌，直到黄油溶化，砂糖溶解。继续加热并搅拌，直到变得越来越浓稠。当挑起勺子，勺子上能挂上比较厚的一层液体，就是煮好了。关火，将碗从水里拿出来。
  • 步骤 3/10
    将1倒入盛着黑巧克力的大碗里，同样隔水加热，不断搅拌。
  • 步骤 4/10
    搅拌到黑巧克力完全溶化，倒入梅子酒，搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    倒入50g鲜奶油，搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    搅拌好以后，成为浓稠的巧克力糊。稍微晾凉到不那么烫手为止。
  • 步骤 7/10
    将余下的400g鲜奶油倒入大的容器里，用打蛋器打发，打发到干性发泡。
  • 步骤 8/10
    将冷却后的巧克力糊倒入打发好的鲜奶油里，拌匀。拌好后，就是巧克力冰淇淋糊了。
  • 步骤 9/10
    将冰淇淋糊倒入事先准备好的模具里，优优使用了一次性蛋糕纸杯当模具，容量正好一人分，吃起来方便。
  • 步骤 10/10
    然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻1晚上，就可以大胆享用了。
发布于 2018-11-24
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