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红烧老豆腐
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pedal秀美
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食材
老豆腐 400克
干香菇 10个
黑木耳 10克
白糖 5克
生抽 2勺半
老抽 0.5勺
盐 3克
水 250克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    干香菇和黑木耳预先用温水泡发然后洗净，香菇用剪刀剪小
  • 步骤 2/5
    老豆腐切成如图块状，用餐厨纸吸干表面水份
  • 步骤 3/5
    热锅，倒入3勺油，等油锅加热至60℃左右就可以把老豆腐一块块码平放入油锅煎至两面金黄盛出待用。
  • 步骤 4/5
    不用另外加油，就在煎完豆腐的油锅里放入些许姜丝爆香，然后倒入已泡发洗净沥干水份的香菇和黑木耳一起炒一下，再加入之前煎好的老豆腐，加水，生抽，老抽，盐，糖，焖盖烧10分钟左右。
  • 步骤 5/5
    撒些葱拍个定妆照
小贴士

如果喜欢吃辣可以加两个干红椒，煎豆腐的时候火不要开太大，中火慢煎。

发布于 2018-07-17
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