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淡奶油蛋糕
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刚毅

这款蛋糕不但可消耗掉多出来的淡奶油而且口感很好噢！还可以放冰箱冷藏几小时再吃会有吃轻乳酪蛋糕的口感哦！

150度烤45～50分钟

食材
淡奶油 200克
低筋面粉 80克
盐 1克
鸡蛋 5个
细砂糖(加入蛋黄) 30克
细砂糖(加入蛋白) 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄、盐、砂糖和淡奶油混合搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀至无干粉颗粒。
  • 步骤 2/7
    蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
  • 步骤 3/7
    取三分一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入蛋白盆里同样翻拌均匀，不要划圈搅拌会消泡。
  • 步骤 4/7
    烤箱提前预热，烤盆里倒入热水和烤架一起放入烤箱下层，是隔水烤不是水浴烤哦！把蛋糊分入模具里。
  • 步骤 5/7
    入预热好的烤箱150度烤45～50分钟左右即可出炉。
  • 步骤 6/7
    口感轻盈绵滑
  • 步骤 7/7
    烤盘和烤架是这样一起放入烤箱同一层。
小贴士

☞烤这款蛋糕是隔水烤，烤盆里加入热水后连烤架一起放入烤箱同一层(第七步骤图片)，模具放烤架上(或像我一样放另一个小点的烤盆里再放到烤架上)烤。☜

不是水浴烤哦！水浴是直接放入加热水的烤盆里烤，不是这种哦！

发布于 2018-06-20
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