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巧克力月饼馅(更适用冰皮
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阳阳阳啊阳阳阳

冰皮月饼皮配方个主页有

25克馅能做12个

食材
德芙巧克力（原味) 2条（86克)
鸡蛋 2只
纯牛奶 60克
细砂糖 40克
可可粉 5克
中筋面粉 25克
澄粉（小麦淀粉) 25克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选用原味徳芙巧克力
  • 步骤 2/7
    鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。
  • 步骤 3/7
    打匀后加入60克牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    面粉，澄粉，可可粉混合后过筛入打蛋盆搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    水烧开，打蛋盆隔水。打蛋盆中加入巧克力将混合好后的糊不停搅拌。（先用手动打蛋器搅拌，搅拌有些浓稠后再用刮刀)。火调成中火，打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿水布包裹住打蛋盆，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。
  • 步骤 6/7
    搅拌至成形。打蛋盆离开锅。
  • 步骤 7/7
    盖保鲜膜凉后冷藏备用。
发布于 2018-10-08
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