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蟹黄豆腐（超快）
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EDC的小迷弟阿
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食材
咸鸭蛋 3只
嫩豆腐或者中豆腐 250g
肉沫或者肉丁 100g
水淀粉 一小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    咸蛋黄三个，压成泥
  • 步骤 2/7
    蛋白切碎（这道菜全靠蛋白的咸度，如果咸鸭蛋比较咸，情酌情减少蛋白量，以免太咸）
  • 步骤 3/7
    肉沫切好
  • 步骤 4/7
    肉沫蒜末下油锅炒香
  • 步骤 5/7
    下蛋黄炒香
  • 步骤 6/7
    加水，下蛋白碎，豆腐。焖煮两分钟，入味，沟水淀粉淋入
  • 步骤 7/7
    盛出，撒葱碎，超赞，不信你尝尝。
小贴士

这道菜全靠蛋白的咸度，如果咸鸭蛋比较咸，情酌情减少蛋白量，以免太咸

豆腐需要嫩的，口感有层次，如果豆腐有豆腥味，请过热水泡一下或者煮一下

发布于 2018-06-17
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