春笋河蚌咸豆腐煲
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食材
河蚌 4个
咸肉 100克
2片
1根
料酒 2勺
生抽 一勺
黑木耳 20朵(可有可无)
对虾干 6只
4颗
老豆腐 半块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    首先清洗河蚌,腮去掉,肠去掉,最好沿着肠的的末端尖刀剪开河蚌的肉,彻底去干净肠道,这样不会有泥,洗干净以后盐搓洗四次,把搓出来滑溜溜的粘液洗掉,用刀背拍一下最厚的那片河蚌肉,拍松它,河蚌入锅过水煮开,煮五分钟,捞出
  • 步骤 2/2
    咸肉切块,煮一锅清水,下咸肉、姜片、葱结,开了以后放入河蚌肉,水滚了以后去浮沫,倒入两勺料酒,放入黑木耳小火煮一个小时,一个小时后放入笋、豆腐、虾干、继续煮半小时,出锅前加入一勺生抽,春季吃河蚌是很鲜的哦
发布于 2018-08-20
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