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粉丝缠文蛤
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单歌满长安
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食材
文蛤 500g
粉丝 2团
小米椒 随意，爱辣就多放点
小青菜 适量，也可以换成金针菇，豆芽之类的
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
葱，姜，蒜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    额，我没有拍照，不习惯做一步拍一下。。。第一是处理文蛤，用加水的清水泡了两次，，下锅前又用淘米水泡了一次，控干水，放到锅里炒一下（不放油）炒着炒着就出了水开了花，开一个捞一个出来，可以感觉到锅里有好多沙子，开了的文蛤继续控水待用。
  • 步骤 2/2
    热锅凉油，爆葱姜蒜辣椒青菜（菜梗炒一下，菜叶等会起锅时放）闻到香味后放文蛤，翻炒一下后放调料，炒炒炒放放放，顺序是料酒，盐，生抽，蚝油，然后放一些水进去，煮开，放入菜叶，加一点白糖增鲜就可以起锅开吃了，最赞的莫过于一粒沙都没有吃到（因为我家不吃鸡精味精所以会点一点白糖代替，如果没这个习惯，放鸡精味精也行的）
发布于 2018-11-26
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