冬瓜文蛤汤
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食材
冬瓜 适量
文蛤 凭个人喜好
3片
适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    添加少许现压榨豆油,油熟稍冷却至七八分热,放入姜片爆香。
  • 步骤 2/6
    倒入切好的冬瓜片,冬瓜片稍薄,块不宜太大,这样才能更好的融入汤里,使汤汁浓郁。
  • 步骤 3/6
    添入少量水,继续熬。
  • 步骤 4/6
    烧开,再加适量水,加盐,继续熬。
  • 步骤 5/6
    将洗净的文蛤倒入锅中,煮开至文蛤张开,加入葱花,盛出。
  • 步骤 6/6
    家里没葱了,影响了品相,但味道非常鲜美!
小贴士

文蛤开口即可,因为汤是开的,再继续煮的话,文蛤肉会硬,影响口感和味道,所以开口就盛出,能保证肉质鲜美。

发布于 2018-07-22
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