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冬瓜文蛤汤
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食材
冬瓜 适量
文蛤 凭个人喜好
姜 3片
盐 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    添加少许现压榨豆油，油熟稍冷却至七八分热，放入姜片爆香。
  • 步骤 2/6
    倒入切好的冬瓜片，冬瓜片稍薄，块不宜太大，这样才能更好的融入汤里，使汤汁浓郁。
  • 步骤 3/6
    添入少量水，继续熬。
  • 步骤 4/6
    烧开，再加适量水，加盐，继续熬。
  • 步骤 5/6
    将洗净的文蛤倒入锅中，煮开至文蛤张开，加入葱花，盛出。
  • 步骤 6/6
    家里没葱了，影响了品相，但味道非常鲜美！
小贴士

文蛤开口即可，因为汤是开的，再继续煮的话，文蛤肉会硬，影响口感和味道，所以开口就盛出，能保证肉质鲜美。

发布于 2018-07-22
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