樱花文蛤清汤，有着樱花的粉嫩色泽，趁热品尝，文蛤和虾泥的鲜美在口中回味，冬瓜在汤品中更是清新自然。樱花文蛤汤含有丰富的维他命A和C，钾盐含量也高，能强化黏膜，促进糖分代谢、生津止渴、利水消肿、镇咳化痰，补肾壮阳，亦有美颜功效。
虾泥我是采用做虾滑的做法，加盐和料酒拌匀要多搅拌几次，再加生粉，生粉的量也不能太多。虾泥剁得不能太碎，那样口感比较Q！这是关于樱花的一道日式料理，冬瓜还可以换成白萝卜和少量胡萝卜，同样也是清汤，虾和贝类更是让汤头鲜美无比！