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川式香辣新西兰翡翠青口贝
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英武可

用传统川菜做法烹饪来自南太平洋无污染水域的新西兰翡翠青口贝，健康又美味，高端大气上档次，牛B任性拉仇恨。。。

食材
新西兰翡翠青口贝 20只
老抽 10克
耗油 20克
酒酿 20克
料酒 20克
豆瓣 20克
姜丝 适量
花椒 2克
蒜 25克
葱 10克
小米辣 25克
青红椒 50克
梅干菜 20克
白糖 5克
食用油 150克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    新西兰翡翠青口贝（半壳）解冻。清水浸泡2-3个小时即可。
  • 步骤 2/4
    油热以后下豆瓣花椒炒香，然后下姜丝，小米辣，蒜，青红椒，接着把翡翠青口贝倒入锅中翻炒一到两分钟，倒入料酒，酒酿，耗油，老抽，继续翻炒一到两分钟，可以适量的加一点白糖提味
  • 步骤 3/4
    这个过程中会把青口贝的水分炒出来，加盖闷两分钟，要起锅前加梅干菜，大葱，收水起锅
  • 步骤 4/4
    新西兰的翡翠青口贝很好辨识，它特有的翠绿色外壳一看就知道，口感也非常特别，个头也很牛B，最重要的是它来自南太平洋无污染水域。
发布于 2018-06-16
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