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芥末芝士焗青口
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白月光-呀
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食材
青口13只 适量
芥末1克 适量
纯牛奶10克 适量
细砂糖4克 适量
奶油芝士70克 适量
盐0.5克 适量
生姜1块 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青口擦洗后，尽量清理干净表面的异物。
  • 步骤 2/7
    锅里加入清水，放入生姜，大火烧开后倒入青口，将青口煮开口即可。
  • 步骤 3/7
    掰开青口，将依附着的泥土冲洗干净，剪去青口肚里的小草，只留一个壳装肉即可。
  • 步骤 4/7
    将其排放到烤盘上，放入220度上下火预热中的烤箱大概2分钟（烘干表面水分而已），取出。
  • 步骤 5/7
    将奶油芝士，盐，细砂糖，纯牛奶隔水融化搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    加入芥末（喜欢辣的可以加多点），搅拌均匀，成为芥末芝士酱，装入裱花袋。
  • 步骤 7/7
    将调好的酱料挤到青口上，然后放入烤箱中层220度上下火烘烤10~12分钟即可。
小贴士

煮青口时加入姜块的目的是去腥。

发布于 2018-07-02
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