红薯，又称甘薯、番薯、山芋。由于地区不同，人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯。它的故乡是南美洲，16世纪末传入我国。因为它是从外国传入我国的,而旧时我国人习惯把与外国人有关的称为"番",因此源自外国的红薯当然叫番薯了。芝士焗番薯是广州的一道著名美食，60年代中，从澳门流传至广州。细腻甜蜜的番薯在奶香浓郁的奶油芝士和马苏里拉芝士烘托下，愈发显得醇厚。在寒冷的冬季吃上一口，绝对让你元气大增！
1、如果买的番薯甜度足够，可以不用加糖。
2、如果喜欢芝士焗番薯的口感比较湿润点，可以将纯牛奶的份量增加到15-20克。
3、马苏里拉芝士的份量也可随个人喜欢，这个份量对于拉丝的刚好。