Name: 辣炒安康鱼肚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 安康鱼肚 1斤; 盐 适量; 料酒 适量; 生抽老抽 适量; 葱姜蒜 适量; 干辣椒 5个; 青辣椒 5个

辣炒安康鱼肚

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愁肠seaport

安康鱼浑身都是宝啊…那都能吃…鱼肚，不是鱼胃，而是鱼鳔，也叫鱼胶，晒干处理后，“燕翅鲍肚参”中的肚即为鱼肚……根据营养学分析，每500克鱼肚中含有442克蛋白质，250毫克钙，145克磷，13毫克铁，而脂肪仅含1克……最主要，好吃还不胖…

食材

安康鱼肚 1斤

盐适量

料酒适量

生抽老抽适量

葱姜蒜适量

干辣椒 5个

青辣椒 5个

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烹饪步骤

步骤 1/10

首先清理鱼肚，每一个鱼肚都要仔细清理，正面需要清理表面的薄膜和血管，然后从口把里面翻出来，反复清洗里面的黏液，然后不要翻回来了，扔盘子里备用…每一个都要这么做…
步骤 2/10

这俩是鱼肚内部，清洗和未清洗对比……
步骤 3/10

清理后加葱姜段和料酒腌制10分钟去腥…
步骤 4/10

其他材料切好备用…
步骤 5/10

起锅加油，热后加葱姜蒜干辣椒炒香…
步骤 6/10

然后放入安康鱼肚，翻炒…
步骤 7/10

加生抽老抽料酒，然后小火炖15分钟…
步骤 8/10

加入青椒，一点盐，大火收汁…
步骤 9/10

收汁差不多加蒜苗（蒜瓣），然后关火出锅
步骤 10/10

然后装盘就可以了

小贴士

鱼肚，不是鱼胃，而是鱼鳔，也叫鱼胶，晒干处理后，“燕翅鲍肚参”中的肚即为鱼肚……根据营养学分析，每500克鱼肚中含有442克蛋白质，250毫克钙，145克磷，13毫克铁，而脂肪仅含1克

发布于 2018-07-06