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苏菲的水煮鱼
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若邹落水无痕蔚墦

爸爸教我做的，可是做出来的味道就是没有他做的好吃，师傅领进门，修行靠个人，希望在和大家共享美食的同时提升自己的厨艺，从吃货变成一个吃将。

食材
花鲢 适量
凤尾or 油麦菜 两根
蒜苗 两根
芹菜 两根
豆瓣 川菜史上最伟大的发明
火锅料(可选) 适量
姜片 适量
蒜蓉and 蒜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备两汤勺豆瓣酱，如果喜欢火锅味道的可选择加一块德芙巧克力大小的火锅料；姜片；蒜片；蒜蓉；菜切成一分米长的段。
  • 步骤 2/5
    油热，倒入姜蒜片
  • 步骤 3/5
    接着倒入豆瓣酱(我这次加了块小天鹅火锅料)
  • 步骤 4/5
    炒出香味之后加水，水开后放入蔬菜，煮两分钟捞出来铺在碗底
  • 步骤 5/5
    把鱼片放入锅中，煮至发白，大概四分钟，连汤一起倒入碗中，撒蒜蓉，在烧热一些油，淋上去，香味扑鼻而来——这是水煮系列的点精之笔。
小贴士

炒豆瓣的时候火不要太大，不然豆瓣会糊。

发布于 2018-12-13
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