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豆腐烧鲢鱼
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李莫愁
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食材
鲢鱼 1条
豆腐 1块
料酒 2汤匙
泡姜 4片
大蒜 8瓣
泡椒 6个
豆瓣 1茶匙
盐 1/2茶匙
生抽 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲢鱼切块去头，倒入料酒腌制半个小时。
  • 步骤 2/9
    备好泡姜，泡椒，大蒜，小葱。
  • 步骤 3/9
    胆水豆腐洗净，切小块。
  • 步骤 4/9
    腌制好的鱼块，大火下油锅，炸成金黄色捞出放一边。
  • 步骤 5/9
    备好豆瓣，准备炒制鱼料。
  • 步骤 6/9
    油温烧热，倒入备好的泡椒，泡姜，大蒜炒出香味后，放入备好的豆瓣炒制10秒后再放入备好的生抽，再倒入炸好的鱼块，（轻轻的翻炒一下）加入冷水，再倒入备好的豆腐（水刚好浸过鱼块和豆腐）再放1/2茶匙的盐，盖上锅盖，大火烧开。
  • 步骤 7/9
    烧开后，打开锅盖，大火收汁。
  • 步骤 8/9
    收汁后，关火装盘。
  • 步骤 9/9
    撒上备好的葱花，完毕！
发布于 2018-10-25
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