鱼籽生包饭
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夏Luxuriant

买鲜鱼经常会扒出鱼籽,平时都是与鱼一起烧了吃,但这次变了个做法,没想到超奇的好吃。只是土豆泥没有压出效果,影响了图片效果。但不影响美味!想尝尝的朋友可不要错过哟。

食材
鲜鱼籽 适量
生菜 适量
熟米饭 适量
土豆 适量
蚝油 适量
黄金虾酱 适量
适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
适量
适量
白糖 适量
生抽 适量
香菜末 适量
香葱末 适量
高汤 一碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆去皮切块,上屉蒸熟,压成土豆泥待用
  • 步骤 2/6
    鲜鱼籽去掉筋膜、抓散,用清水冲洗去除血水、控净水份待用
  • 步骤 3/6
    热锅入油,三成热时下入姜末和蒜末小火煸出香所,下鱼籽中火炒出水份、炒香后烹入料酒翻炒均匀
  • 步骤 4/6
    加入蚝油、黄金虾酱(没有可不放)、白糖、生抽与鱼籽一同炒匀,加半碗高汤,烧开炖10分钟,收汁撒葱末即可
  • 步骤 5/6
    净锅加入余下的半碗高汤,加胡椒粉、盐、蚝油、土豆泥炒匀至粘稠即可
  • 步骤 6/6
    生菜用加了盐的净水泡半小时,再用清水冲洗干净、控净水份,包上适量鱼籽和土豆泥,撒上香菜、香葱末即可吃上香喷喷的生包鱼籽饭,开吃
小贴士

没有黄金虾酱可换用其他自己喜欢的海鲜酱;做鱼籽时因蚝油和虾酱都是咸口的,可不放或少放盐。

发布于 2019-01-03
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