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黄鱼籽酱
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雁云霸气四溅

大学时钟爱的鱼籽酱炒饭，充满美好时光的回忆。

食材
黄鱼籽 500克
蒜 6瓣
葱 3根
姜 10克左右
豆瓣酱 100克
红肉椒或小米辣 根据自己口味添加
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    姜和蒜切成米，葱切细段，辣椒切小段或丁，黄鱼籽去掉外面的包膜清洗干净沥水。
  • 步骤 2/4
    油烧热，先放姜蒜炒至半熟，然后放葱和辣椒炒香，油大概没过这些调料再多一点
  • 步骤 3/4
    倒入鱼籽不停翻炒至鱼籽变黄变熟，这里要不停翻炒，以免粘锅。
  • 步骤 4/4
    加入豆瓣酱翻炒均匀，让水分蒸发干。然后放凉装瓶或密封盒，冰箱冷藏放一个月没问题。炒饭拌面加一点，好吃得要舔盘
小贴士

各种鱼籽应该都可以，把包膜去掉，这样炒起来容易散开。炖豆腐之类的放一些，味道也是好得不要不要的

发布于 2019-01-27
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