黄鱼籽酱
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雁云霸气四溅

大学时钟爱的鱼籽酱炒饭,充满美好时光的回忆。

食材
黄鱼籽 500克
6瓣
3根
10克左右
豆瓣酱 100克
红肉椒或小米辣 根据自己口味添加
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    姜和蒜切成米,葱切细段,辣椒切小段或丁,黄鱼籽去掉外面的包膜清洗干净沥水。
  • 步骤 2/4
    油烧热,先放姜蒜炒至半熟,然后放葱和辣椒炒香,油大概没过这些调料再多一点
  • 步骤 3/4
    倒入鱼籽不停翻炒至鱼籽变黄变熟,这里要不停翻炒,以免粘锅。
  • 步骤 4/4
    加入豆瓣酱翻炒均匀,让水分蒸发干。然后放凉装瓶或密封盒,冰箱冷藏放一个月没问题。炒饭拌面加一点,好吃得要舔盘
小贴士

各种鱼籽应该都可以,把包膜去掉,这样炒起来容易散开。炖豆腐之类的放一些,味道也是好得不要不要的

发布于 2019-01-27
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