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【锦鲤运】新年好运鲷鱼烧
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冷冷watery

看到图片的你一定不陌生对不对！一款很常见的小甜点——鲷鱼烧，分享给泥萌哦！

酥脆外皮包裹着绵密但甜而不腻的红豆馅，鲷鱼烧简直是治愈系美食啦～饼皮和豆沙馅里都加了雀巢鹰唛炼奶，香甜的滋味里又更多了一层浓郁的奶香，一定要趁热享用哇！吃一口香甜的鲷鱼烧，开启一整年的锦鲤好运。新的一年，好运满满，年年有余。

整个配方可以做8个鲷鱼烧，跟家人朋友一起分享吧~

食材
雀巢鹰唛炼奶 60-65克
鸡蛋 3个
牛奶 30克
低筋面粉 160克
泡打粉 5克
玉米淀粉 40克
黄油 60克
香草精 5滴
自制无糖豆沙 160克
【注意】使用自己的有糖豆沙也可以 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材，豆沙可以选择现成的有糖豆沙，也可以用自己做的无糖豆沙按照上面配方比例添加雀巢鹰唛炼奶来制作，奶香更浓！
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打入打蛋盆中，打散备用。
  • 步骤 3/12
    根据个人甜度的口味加入适量的雀巢鹰唛炼奶，一次性加进去即可。
  • 步骤 4/12
    加入牛奶继续搅拌均匀~
  • 步骤 5/12
    加入混合过筛好的粉类，搅拌到顺滑无颗粒即可。
  • 步骤 6/12
    继续加入融化成液态的黄油（不要滚烫的啊）混合完全，盖上保鲜膜静置半小时备用。
  • 步骤 7/12
    接下来我们就准备正式做啦！建议大家把做好的面糊放入裱花袋中，这样后面操作会快手又方便，也不会滴得到处都是啦~
  • 步骤 8/12
    模具先薄薄刷一层油，我刷的融化黄油，薄薄一层就好了哦！！太多容易上色不均。
  • 步骤 9/12
    然后先将面糊挤6-7分满，并放入豆沙馅，记得豆沙馅不要太鼓鼓的一块哦，扁一点更好，不然容易不好看。
  • 步骤 10/12
    然后开启小火，并快速继续挤上能完全盖住豆沙馅的面糊即可关上模具盖子。
  • 步骤 11/12
    用中小火每一面一分钟到一分半即可，期间可以左右前后移动一下模具上色更均匀哦~
  • 步骤 12/12
    时间是一个很难精确的东西，毕竟每个人的火力不同，还是建议大家两面烤完打开看看上色来一起判断啦！如果打开的阻力有点大，说明还没有完全结皮，就再烤一下下~
小贴士

趁热吃更好吃，一个一个停不下来~如果隔天了，可以稍微复热一下下就香气四溢松软甜美啦！如果你特别喜欢甜美的感觉，也可以再蘸一点雀巢鹰唛炼奶一起吃，超级满足又美味~

发布于 2018-09-25
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