酱汁蒸鳗鱼
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Y-YYTa

非常简单,但味美!

食材
姜末 若干
葱末 若干
蒜末 若干
辣椒丁 若干
美味香酱 若干
生抽 若干
花生油 少许
鳗鱼 一尾
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    过程图未拍
  • 步骤 2/5
    鳗鱼1.5斤,市场买了一尾新鲜,让档主帮忙杀好。在鱼身上切段,但不切断;
  • 步骤 3/5
    将以上的姜末等材料混合,加入以上酱料,拌匀,我是用舌头尝下咸淡,哈哈!比正常咸度略咸即可;
  • 步骤 4/5
    先在盘底抹油,把鳗鱼盘着放入,将自制的酱料均匀抹在鳗鱼鱼身各断口,比较入味;
  • 步骤 5/5
    大火,水开,放入鱼,蒸10分钟,出炉即可开动!
小贴士

1.美味香酱料好像是潮汕地区才有,大家可以选一味XO酱之类替代;

2.配料多少视鱼的大小而定,只要可以均匀涂抹鱼身即可;

3.涂抹酱料后,放置一两个小时再蒸,会比较入味;

4.一般1-2斤鱼,大概10分钟即可;

5.如果自己杀鱼,注意除掉鱼身粘液,因为很滑手,档主将鱼放入塑料袋,揉搓鱼身,除去粘液。

发布于 2019-02-02
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