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鳗鱼汤
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人哔豌豆荚吧号
清单鲜美不油腻的鳗鱼汤
食材
海鳗
适量
芹菜
适量
生姜
适量
葱
适量
盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
生粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/5
鳗鱼去骨切条,放入葱姜黄酒,少许盐和味精腌一下
步骤 2/5
腌制完的鱼肉用生粉拍一下
步骤 3/5
锅内放底油,入葱姜炝锅,将鳗鱼大骨稍煎一下,加黄酒稍许,下开水滚两三分钟。
步骤 4/5
下鳗鱼肉,滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白,调味,关火。
步骤 5/5
上桌前撒点胡椒粉。OK
小贴士
要用开水烧鱼汤才会白,烧制过程一直用大火。
发布于 2018-10-08
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