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鳗鱼干烧肉
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霹雳小狼趴嗻

鳗鱼和猪肉结合的鲜味实在是妙不可言。原本两个食材就各有滋味，一碰撞在一起，传递给味蕾的体验只有自己品尝才能体会到它的妙处。一碗白米饭，一道鳗鱼干烧肉，别无所求。

食材
鳗鱼干 400g
猪肉 500g
大蒜 一根
八角 少许
香叶 少许
桂皮、生姜 少许
冰糖、老抽、生抽、盐、酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉切块
  • 步骤 2/6
    鳗鱼干泡冷水中泡软切块
  • 步骤 3/6
    起油锅，爆生姜，八角，桂皮，倒入肉翻炒，肉变色捞起
  • 步骤 4/6
    倒入鳗鱼翻炒，大约炒1分钟，鳗鱼变色
  • 步骤 5/6
    加入酒、香叶、冰糖、老抽、生抽、水少许。大火煮开5分钟，然后换中小火煮个15分钟，肉烧透了就换大火收汁。
  • 步骤 6/6
    收汁好后撒上大蒜末翻炒几下就可以起锅了
发布于 2018-07-12
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