马鲛鱼饺子(鲅鱼饺子
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维运蹲街守护

一个字鲜

食材
马鲛鱼 500g
五花肉 250g
韭菜 150g
葱,姜,蒜 适量
胡椒粉,盐,油,生抽,鸡精 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    马鲛鱼,我买肚子最肥的。
  • 步骤 2/15
    洗净去皮去骨
  • 步骤 3/15
    剁成鱼泥,中间要加几次水,我加了一勺水。
  • 步骤 4/15
    超市买的五花肉
  • 步骤 5/15
    加葱,姜剁成肉泥
  • 步骤 6/15
    剁好的肉泥
  • 步骤 7/15
    把鱼泥肉泥混合
  • 步骤 8/15
    韭菜洗净控干切碎沫
  • 步骤 9/15
    往混合好的鱼泥肉泥里,加生抽,盐,胡椒粉,鸡粉,少量水拌匀,顺时针方向搅。
  • 步骤 10/15
    最后把韭菜放入搅拌,在放盐搅拌均匀备用。
  • 步骤 11/15
    面粉加凉水揉均,水要一点点加,盖上醒一小时。
  • 步骤 12/15
    醒发好的面,有弹性,筋道足,揉几分钟,揉成细长条,分成小份。
  • 步骤 13/15
    擀成面皮,就可以包饺子了。
  • 步骤 14/15
    水开后上锅煮,在开用水点,开三次就熟了。
  • 步骤 15/15
    蒜泥跟生抽混合就是酱料
发布于 2018-08-22
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