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麻辣黑鱼
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山楂suitcase

川菜，好吃但是害怕地沟油什么的，外面吃总归不放心。家里尝试下，美味又放心ོོ

食材
黑鱼 1条约2斤
大蒜末 2个
姜末 适量
葱末 适量
香菜末 适量
豆芽 适量
金针菇 适量
莴笋块 适量
千张 适量
豆瓣酱，干辣椒，花椒，白芝麻，五香粉，酱油，盐，料酒等 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1.买一条黑鱼，菜场叫老板直接杀好片好，最好薄一点，洗干净，放点盐，料酒腌制20分钟
  • 步骤 2/11
    配菜类洗干净备用，我准备了千张，金针菇，豆芽，莴笋。可以配上自己喜欢的
  • 步骤 3/11
    配菜分别用开水烫至八成熟，装盆
  • 步骤 4/11
    锅里放油，蒜末，姜末，干辣椒，豆瓣酱，花椒，炒香，然后放水，加入五香粉，酱油，葱段，煮开
  • 步骤 5/11
    煮开五六分钟，然后鱼头放进去再煮个五六分钟。下鱼片，三四分钟就好了。全部倒入装好配菜的盆子里
  • 步骤 6/11
    盆里放入蒜泥，葱末，香菜末，花椒，干辣椒末，白芝麻
  • 步骤 7/11
    怕辣，干辣椒少一点
  • 步骤 8/11
    烧点热油，一淋就可以吃啦
  • 步骤 9/11
    色香味俱全
  • 步骤 10/11
    好吃
  • 步骤 11/11
    好吃，干净美味
小贴士

个人感觉蒜泥多一点好吃。鱼片记得片薄一点，现在的卖鱼摊都可以免费杀鱼片鱼的

发布于 2019-02-08
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