酸菜黑鱼
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匆怯瓜潞实

喜欢在某宝淘各种好吃的食材,为了我家宝贝能多吃点饭菜也算是花尽心思了。。。

食材
黑鱼一条 两斤左右
鸡蛋,白胡椒,葱姜蒜适量 ,花椒,辣椒面,酸菜鱼调料包,料酒,生粉(地瓜粉) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼去头去骨,取鱼肉,片成片,适量盐 料酒 生粉(地瓜粉)鸡蛋一个,白胡椒粉适量,少许油,放盆里顺时针方向搅拌几分钟,放冰箱冷藏二小时待用
  • 步骤 2/5
    如图
  • 步骤 3/5
    配菜我用了豆芽,也可以换成莴笋
  • 步骤 4/5
    适量 葱姜蒜 干辣椒 泡椒 花椒粒 郫县豆瓣酱适量 酸菜放锅里少许油煸炒,放开水或是鱼头鱼骨炖的汤(炖好汤渣渣头去掉,只留汤)烧开后小火放入浆好的鱼片,然后大火烧开一分钟放适量盐(按自己口味咸淡后)装盘,装盘后在面上撒适量辣椒面和花椒,再放点葱花或香菜,然后锅里放适量油熬的滚烫浇在上面,就成了
  • 步骤 5/5
    成品口味咸淡按自己的,酸菜建议放半包
发布于 2018-10-03
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