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豆豉香焗秋刀鱼
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爱发呆
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食材
秋刀鱼 适量
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
朝天椒 适量
白酒 适量
盐 适量
玉米淀粉 适量
豆豉 适量
水 适量
生抽 适量
糖 适量
香醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    秋刀鱼去内脏后洗净,切成2半
  • 步骤 2/6
    加少许盐和白酒腌20分钟,粘上少许玉米淀粉
  • 步骤 3/6
    平底锅热油,半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用
  • 步骤 4/6
    平底锅留少许底油,爆香姜葱蒜和朝天椒,下豆豉炒香
  • 步骤 5/6
    加入煎好的秋刀鱼,淋入少许水,生抽,糖小火焖10分钟
  • 步骤 6/6
    起锅前淋少许香醋略收汁后装盘
小贴士

1、秋刀鱼腥味重,需用白酒来去腥.

2、最后淋香醋是解腻,吃起来更开胃爽口.

发布于 2018-08-30
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