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茄汁鲳鱼
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兔兔_Hasetutu

严格说起来不算我亲手做的菜，是给妈咪打下手，但还是想记录下来，以后总有用的，猫猫爱吃鱼嘛

食材
茄汁 视口味而定
鲳鱼 3条
姜 1片
葱 少许
料酒 少许
糖 2大勺
盐 少许
面粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    冰箱中取出的鲳鱼，先解冻，剖开肚子洗净，取干面粉把两面涂满薄薄一层
  • 步骤 2/5
    用姜片擦锅子，防粘，热锅热油
  • 步骤 3/5
    一条一条下鱼，每面煎2-3分钟
  • 步骤 4/5
    煎完后三条一起下锅，放水和料酒，焖烧2分钟
  • 步骤 5/5
    开锅，加糖、盐、葱和茄汁，继续焖烧2分钟
小贴士

生鱼用面粉裹一下，防粘锅；

姜片擦锅子，也起同样效果；

过程中用铲子轻推，不能用力，易碎

发布于 2018-06-29
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