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香酥小黄鱼
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谋怪手访涎
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食材
小黄鱼 适量
黄酒 适量
盐、白糖 适量
葱、姜、蒜 适量
生抽、老抽 适量
干红辣椒 适量
植物油 适量
大料 适量
香醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    小黄鱼收拾干净洗净控干水分。
  • 步骤 2/5
    盆中放鱼，加黄酒、盐些许、葱段、姜片、蒜片，拌均匀，腌20分钟左右。
  • 步骤 3/5
    腌好的鱼擦干水分，入油锅炸至金黄色。
  • 步骤 4/5
    炸好的鱼，捞出。继续炸完所有的鱼。
  • 步骤 5/5
    另起油锅，下大料炒出香味，下葱姜蒜，干红辣椒炒香，加入黄酒，生抽，老抽，白糖，香醋、水，下炸好的黄鱼，开锅后转小火熇干。（约30分钟左右）
发布于 2019-01-05
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