当初拍这道菜的视频时，我们一家正准备从上海搬到华盛顿，行李全已打包运走，家里
空空如也，只剩下一些运不走的新鲜食材和几个借来的锅碗瓢盆。我心想除了跟大家告别，也趁这个机会示范在最简陋的状况下可以做什么菜，而且要求不只是果腹而已，还要摆得漂亮。我用开罐器把用过的空罐头底部切开，使上下贯通，摆在盘子上就成了所谓的“stackingring”，可以用来叠放堆高食物，然后以嫩绿的酪梨酱塞入垫底，莹白的蟹肉铺于其上，空罐头一拉， voilà ！一道有餐馆卖相的前菜就出现了。环境再简陋也要好好地过日子，不是吗？
美乃滋的作用是提供油脂的润滑感并防止蟹肉松散，可以用橄榄油替代，但堆砌时小心散开。