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蟹肉饼Crab Cake
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帅呆scarcity

蟹肉饼是美国人最爱的吃法。除了螃蟹长腿是就是黄油吃，蟹壳里的肉都剔了出来做这个。

食材
檸檬汁 1茶匙
蟹肉 180克
白／黄洋葱 1／4个
西芹碎 少许
鸡蛋 1／2个
美乃滋 1大匙
法國黃芥末醬 1茶匙
沙拉油 少許
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    熟蟹肉擠干水分（蟹肉不要剁碎，纖維的長度都保留，這樣才有口感），拌进洋葱末和鸡蛋液
  • 步骤 2/6
    将配料放进去拌匀
  • 步骤 3/6
    煎鍋上中火，倒入1茶匙沙拉油潤下鍋底
  • 步骤 4/6
    將蟹肉餅整好型放進去。保持中火，一面約1－2分鐘（根據整形的厚度，這裡約1厘米半）
  • 步骤 5/6
    用軟平鏟小心翻面，再煎1－2分鐘即可出鍋
  • 步骤 6/6
    食用前再擠點檸檬汁在上面提味
发布于 2019-02-01
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