陈皮蒸鲍鱼
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苍茫lining

市场上见到大只又新鲜的鲍鱼,忍不住买了一人两只,想要最大限度还原鲍鱼的鲜味,除了生吃,唯一的做法就是清蒸。而深谙养生之道的广东人蒸鲍鱼,都喜欢放一些陈皮丝,这不仅仅是为了陈皮的芳香气味,皆因陈皮有理气健脾的功效,主治消化不良,与不易消化的高蛋白食物乃绝配。

食材
鲍鱼 6只
陈皮 适量
适量
生抽 适量
鱼露 适量
料酒 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲍鱼去壳、去肠肚,用牙刷轻轻刷干净,表面切网状花刀,切好姜丝,陈皮泡软、切丝
  • 步骤 2/4
    可以将鲍鱼放回壳里一起蒸,这样美观些,自己吃就没所谓啦。正面朝上摆在盘子里,表面均匀撒上姜丝和陈皮丝,淋适量生抽、几滴料酒和鱼露
  • 步骤 3/4
    水滚后蒸6分钟,关火焖1分钟,如果个头比较小的鲍鱼,蒸5分钟就可以了
  • 步骤 4/4
    端出来撒上一小把葱花点缀,口感鲜嫩、弹牙!
发布于 2019-03-05
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