市场上见到大只又新鲜的鲍鱼，忍不住买了一人两只，想要最大限度还原鲍鱼的鲜味，除了生吃，唯一的做法就是清蒸。而深谙养生之道的广东人蒸鲍鱼，都喜欢放一些陈皮丝，这不仅仅是为了陈皮的芳香气味，皆因陈皮有理气健脾的功效，主治消化不良，与不易消化的高蛋白食物乃绝配。