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鲍鱼饭
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suit柔美

色香味俱全的鲍鱼饭，送给我的老公

食材
鲍鱼 10只
姜 片
蚝油 适量
米饭 适量
油 适量
料酒 适量
西兰花 1棵
蒸鱼豉油 适量
白糖 适量
葱 适量
蒜 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买十只活的鲍鱼，内脏处理干净。洗净。切花刀，就是横切几刀竖切几刀，不要切断。米饭放电饭锅里焖熟
  • 步骤 2/5
    切点葱姜蒜备用。西兰花焯水后备用。焯的时候水里放点盐和油。
  • 步骤 3/5
    西兰花放盘子里摆一圈在盘子的最外侧。把切好的鲍鱼放在另一个盘子里，不要平盘。然后蒸锅烧水开后。把鲍鱼盘放蒸锅里蒸5分钟后关火。
  • 步骤 4/5
    把鲍鱼拿出来，盘子里的汁备用，西兰花摆在盘子周围。一碗蒸好的米饭扣在西兰花和鲍鱼中间（如图）
  • 步骤 5/5
    最后一步调汁。锅里放油，葱姜蒜放进油锅炒出香味捞出。锅里放蚝油，蒸鱼豉油，料酒，糖，蒸鲍鱼剩下的汁，水淀粉收汁。汁液粘稠，把鲍鱼放进去翻炒几下入味，关火。鲍鱼摆在西兰花上、把汁液淋在鲍鱼，西兰花，米饭上就OK了！
小贴士

饭最好先焖好。因为这个做起来太快了。要把鲍鱼都弄好了饭还没做好就不好了。

发布于 2018-07-13
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