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一品鲍鱼
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屈狂影秋风

国庆节做给老娘吃滴，她终于再度解馋了~~

食材
排骨 3-5块
鸡爪 3-5只
猪皮 一大张
鲍鱼 若干
菇类 1-2朵
西兰花 1-2朵
蚝油 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲍鱼用牙刷刷干净。
  • 步骤 2/5
    这次入手滴鲍鱼不错，窃喜滴称量下，148g，按每0.6kg范围的话，算四头鲍啦~~馋ing~~
  • 步骤 3/5
    排骨、鸡爪、猪皮煎至表皮金黄。
  • 步骤 4/5
    砂锅底铺上竹片防止粘锅~~把姜片、排骨鸡爪猪皮码在下面垫底，鲍鱼放上面，加足够的水，水开后转微火炖煮高汤，至水剩半锅。
  • 步骤 5/5
    根据个人口味加入生抽、蚝油、盐、糖，开始正式炖煮鲍鱼，砂锅重新加满水，微火炖4-6小时，至汤汁粘稠，可以挂在鲍鱼身上就可以摆盘开动啦~~
发布于 2018-09-10
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