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步骤 1/6
洋葱半个切成条状
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步骤 2/6
蛤蜊最好买过来用清水再洗干净,沥干水备用,我个人喜欢这种小白蛤蜊,我们温州人俗称“文蛤”。
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步骤 3/6
锅里加入油开中火,放入洋葱铺平煎一小会儿
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步骤 4/6
加入蛤蜊,一定要铺平,如果有个大的就放中间,马上盖上锅盖
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步骤 5/6
因为是玻璃锅盖能看清里面蛤蜊的状态,等蛤蜊有大部分都开口了就立马开锅盖,可以关火了。如有一两个没有开口也不要紧,因为不影响口感,很好打开哦!
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步骤 6/6
今天的出水有点多,但是这种干煎蛤蜊主要是肉质鲜嫩,最重要的是除了少许油,没有添加任何佐料哦!重要的事情说三遍:没有添加任何佐料、没有添加任何佐料、没有添加任何佐料!