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麻辣十三香小龙虾
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我觉得很酷啊啊啊
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食材
小龙虾 1000克
啤酒 1瓶
葱 1小撮
姜 4-5片
蒜 6-7瓣
生抽 4-5勺
老抽 2勺
花椒 若干
藤椒 若干
郫县豆瓣酱 2勺
桂皮 2片
香叶 2片
干辣椒 3-5个
十三香 若干
紫苏 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小龙虾买回来后用刷子刷干净，现在一般卖小龙虾的地方都会帮你收拾小龙虾的，你可以让他给你收拾，也可以自己收拾。
  • 步骤 2/6
    接着热锅凉油，油稍微热点后，下入葱姜蒜，花椒、藤椒、干辣椒、桂皮、香叶、豆瓣酱可用水泄开后倒入锅内一起翻炒出香味
  • 步骤 3/6
    倒入小龙虾进行翻炒，炒制变色后加入老抽，生抽，十三香进行翻炒
  • 步骤 4/6
    然后倒入一瓶啤酒，没过小龙虾，大火烧开后可以转小火，不要盖锅盖
  • 步骤 5/6
    带汤汁收到一半左右时放入紫苏，紫苏可以去腥，驱寒。汤汁烧到三分一时，放盐翻炒，然后关火
  • 步骤 6/6
    出锅装盘，可以开吃了
小贴士

小龙虾买回来后多用刷子刷几遍

建议用啤酒，烧出来的味道很好吃的，过程中不要加水，加水味道不会这么鲜香

豆瓣酱最好用郫县豆瓣酱

发布于 2019-01-23
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