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十三香小龙虾
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皓月storm

外面吃小龙虾担心不干净 此次尝试自己制作十三香麻小本身就是口重的食物 只要清洗干净 不要吝啬佐料 做出来的味道和饭店如出一辙

食材
龙虾 5-7钱30只
洋葱 1-2头
青辣椒 3根
葱姜蒜 不要吝啬！
十三香粉 一小盒
芝麻（白） 一把
花椒 不要吝啬
盐 适量
生抽，老抽 根据喜好
辣椒 不要吝啬
麻辣火锅底料 一块
香菜 一把
白酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    这是在淘宝买的野生太湖小龙虾7-9钱的 关于小龙虾的储存篇 和螃蟹是一样的 放进冰箱 盖上湿毛巾 能储存2-3天去不成问题关于小龙虾清洗篇用自己血淋淋的教训来告诉广大吃货盆友 小龙虾清洗很复杂！但是并不难 ️用手从龙虾后背抓住龙虾头部 用剪刀剪掉钳子（家庭做法建议这样，否则不小心它会夹到你）虾钳肉很少 而且很占地～️用牙刷顺着肚子 头部刷刷刷 把土刷干净️用手捏住小龙虾尾部的鳍 一抽就把虾线拉出来啦！（尾部共有三片小鳍 捏住左右最外面的两侧）
  • 步骤 2/7
    清洗完后的龙虾用水泡一会 随后炒一下 保证绝对的干净 同时等待下锅
  • 步骤 3/7
    准备 葱切段 姜切片 两至三头蒜切块！根据自己口味准备干辣椒麻辣火锅底料（不爱吃辣的可以省去底料）洋葱 青辣椒 都切好备用 还有香菜也切段
  • 步骤 4/7
    开始制作热锅 热油 放大把花椒 火锅底料 辣椒 爆香随后 葱姜蒜下锅炒啊炒啊炒
  • 步骤 5/7
    放入抄好的小龙虾 一起去炒啊炒啊炒然后放生抽 老抽 白酒去腥味然后加水小炖一下 期间放入十三香粉！我买的就是图中的十三香粉 不要吝啬 因为龙虾本身很难进味儿 而且十三香粉没有那么浓郁的味道！随后请根据自己口味放盐
  • 步骤 6/7
    待汤汁逐渐消失 放入洋葱 青辣椒做辅助 我做的时候先放了洋葱辣椒 导致最后炖完洋葱都成泥了 不好看也吃不出味道啦～
  • 步骤 7/7
    准备出锅篇 最后呈出来撒上香菜末芝麻点缀
发布于 2018-09-08
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